Priprava

1. Rezine slanine zložimo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo 20 minut v pečici na 150 °C.
2. Indijske oreščke na grobo nasekljamo in jih na blagem ognju prepražimo ter ohladimo.
3. Endivijo in zelje očistimo in zrežemo na tanke rezine. Korenje očistimo in naribamo.
4. Vse troje zmešamo in dodamo narezani kuhani jajci. Solato zabelimo z olivnim oljem in balzamičnim kisom, na vrh pa položimo rezine slanine.
5. Štruklje skuhamo po navodilih in kuhane posujemo z indijskimi oreščki. Postrežemo skupaj s solato.