Priprava

1. Sladko smetano zavremo skupaj s kostanjem. Solimo, popramo in dodamo čili po okusu ter kuhamo do mehkega. Odlijemo polovico smetane ter spasiramo in ohladimo.
2. Testo zrežemo na pravokotnike (10 cm x 5 cm), nadevamo z žličko kostanjeve mase, zapognemo robove, zvijemo in premažemo s stepenim jajcem. Pečemo 15 minut na 200 °C.
3. Panceto zrežemo na kocke in jo prepražimo. Zalijemo s smetano, ki nam je ostala pri kostanju, in zavremo. Dodamo brie in kuhamo toliko časa, da se stopi. Postrežemo.