Skutni štruklji z omako Stroganov

srednja
30 minut
glavna jed

Priprava

  1. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo. Papriko operemo, očistimo semena in jo narežemo na večje kose. Gobe skrbno očistimo in jih narežemo na rezine. Mesu odstranimo maščobo in ga narežemo na rezinice.
  2. Zamrznjene štruklje položimo v vrelo, rahlo osoljeno vodo. Kuhamo jih 20 do 25 minut ob rahlem vrenju, da se ne razkuhajo.
  3. Medtem v ponvi segrejemo olje in na njem nekaj minut pražimo čebulo, da ovene. Dodamo česen in svežo papriko ter pražimo še kakšno minuto ali dve, da česen zadiši. Posujemo z mleto papriko, dodamo gobe in še naprej pražimo od 5 do 8 minut, da se gobe zmehčajo. Solimo in popramo.
  4. Prilijemo kis in ogenj povečamo, da kis med vrenjem izpari. Nato prilijemo še juho in jo malo povremo, da se nekoliko zgosti. Dodamo meso in pokrito dušimo še 2 do 3 minute. Vmešamo smetano in ponudimo s kuhanimi skutnimi štruklji.